國際營養(yǎng)大會 （International Congress of Nutrition） 在格拉納達舉行的日程中，INC （International Nut and Dried Fruit Council）（國際堅果及干果委員會）組織了一場題為“堅果在健康與疾病中的作用”的研討會，5位全球領先的研究者分享了最新的研究成果。

    在公布的亮點數(shù)據中，PREDIMED 這份研究關注于日常食用堅果少量（15克花生，7.5克榛子和7.5克杏仁）可以使心血管疾病的發(fā)病率（心肌梗死、中風及心血管疾病死亡率）降低28%.

    作為 EPIRDEM 項目的主要研究者，Monica Bullo 博士總結時表示，經常食用開心果可以直接降低二型糖尿病的發(fā)病率。對食用開心果與血脂情況及心血管疾病其它風險因素之間的關系進行了研究，旨在評估其對葡萄糖代謝、胰島素耐受性和二型糖尿病發(fā)病率的影響。

    有關堅果及其對慢性疾病的流行病學研究的主要結果由哈佛大學 （Harvard University） 的 Frank Hu 教授公布，表明了增加堅果食用量（每周食用次數(shù)大于等于5次）如何有助于心血管疾病發(fā)病率降低30%.

    澳大利亞臥龍崗大學 （Wollongong University） 的 Linda Tapsell 教授則表示，食用堅果與發(fā)胖率增加無關并推薦堅果作為預防肥胖癥和其它慢性疾病的一種飲食。

    加州洛瑪連達大學 （Loma Linda University） 公共健康方面的教授、堅果有益健康研究的開拓者 Sabate 博士最后總結時表示：“流行病學方面的數(shù)據表明在飲食中加入堅果可以最大程度降低發(fā)胖率，這得到了臨床研究方面的支持。”