瑞典一項研究表明，在健康人群中，過量攝入飽和脂肪酸(SFA)可導致肝臟和內(nèi)臟脂肪蓄積，過量攝入多不飽和脂肪酸(PUFA)則可促進無脂肪組織增加。論文于2月18日在線發(fā)表于《糖尿病》(Diabetes)雜志。

    此項雙盲、平行組、隨機試驗共納入39例體重正常的青年受試者，并且受試者在7周期間過量攝入SFA(棕櫚油)或PUFA(葵花籽油)高含量松餅。利用MRI評估肝臟脂肪、內(nèi)臟脂肪(VAT)、腹部皮下脂肪(SAT)、總脂肪組織(TAT)、胰腺脂肪和無脂肪組織。在SAT中實施轉錄組學評估。

    結果顯示，兩組受試者的體重增加程度相似。與PUFA相比，SFA使肝臟脂肪顯著增多，并導致VAT增加兩倍。與SFA相比，PUFA使無脂肪組織增加近三倍。肝臟脂肪增多與血漿SFA變化直接相關，并與PUFA呈負相關。涉及能量耗散、胰島素抵抗、身體成分和脂肪細胞分化的調控基因在兩組受試者中出現(xiàn)差異表達。