2月7日，最近禽流感病例不斷增加，廣州共和菜市場(chǎng)，賣雞的檔主表示生意大不如前羊城晚報(bào)記者林桂炎攝羊城晚報(bào)訊記者夏楊、通訊員粵衛(wèi)信報(bào)道：2月7日下午，廣東省衛(wèi)生計(jì)生委召開(kāi)全省衛(wèi)生計(jì)生系統(tǒng)人感染H7N9禽流感防控電視電話會(huì)議。廣東防控人感染H7N9禽流感專家組評(píng)估認(rèn)為，目前廣東禽流感進(jìn)入多發(fā)、散發(fā)階段，發(fā)病區(qū)域?qū)?huì)進(jìn)一步擴(kuò)大，但發(fā)生大范圍流行的可能性很小。
 

    廣東省衛(wèi)生計(jì)生委主任陳元?jiǎng)僦赋?，?dāng)前廣東人感染H7N9禽流感防控形勢(shì)十分嚴(yán)峻。各地衛(wèi)生計(jì)生部門要關(guān)口前移、重心下沉，從源頭防控，減少感染發(fā)病；早發(fā)現(xiàn)，早報(bào)告，早診斷，早治療，最大限度減少重癥和死亡。他說(shuō)，未發(fā)生疫情的地市要采取活禽市場(chǎng)“一日一清洗，一周一消毒，一月一休市”措施，已發(fā)生疫情的地市要采取休市和徹底消毒措施，有條件的地市鼓勵(lì)采取季節(jié)性休市措施。

    家禽巨頭日虧上千萬(wàn)

    羊城晚報(bào)訊記者劉勇報(bào)道：春節(jié)之前恰逢廣東、江蘇、浙江、上海等地再次出現(xiàn)H7N9流感病例，在2013年上半年經(jīng)歷史上最嚴(yán)重虧損之后，原本已經(jīng)接近微利的家禽業(yè)再次雪上加霜，并迎來(lái)史上最慘淡的春節(jié)。有廣東養(yǎng)雞場(chǎng)老板感慨，新的一年里不知該何去何從。

    這次的慘淡行情已經(jīng)再次打壓到了整個(gè)行業(yè)，國(guó)內(nèi)最大的家禽企業(yè)廣東溫氏集團(tuán)也沒(méi)能躲過(guò)。該公司經(jīng)營(yíng)部總經(jīng)理陳志強(qiáng)7日在接受羊城晚報(bào)記者采訪時(shí)表示，今年春節(jié)期間肉雞市場(chǎng)嚴(yán)重萎縮，日消瘦量?jī)H200萬(wàn)只左右，與去年同期相比大降30%左右，目前公司一只黃羽雞虧損大約5-7元，日虧損額已超千萬(wàn)元。在去年首次減產(chǎn)的基礎(chǔ)上，溫氏目前正在繼續(xù)減產(chǎn)，估計(jì)減產(chǎn)幅度將超過(guò)30%。

    對(duì)于整個(gè)行業(yè)的虧損情況，農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局局長(zhǎng)張仲秋日前公開(kāi)表示，近期廣東、江蘇、浙江、上海等地再次出現(xiàn)H7N9病例，使得4000多萬(wàn)養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)利益受到損害，據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)查，近一時(shí)期家禽業(yè)的直接損失在200億元，而2013年上半年養(yǎng)殖場(chǎng)戶直接經(jīng)濟(jì)損失超過(guò)600億元。

    白切雞少有人敢點(diǎn)

    羊城晚報(bào)訊記者黃璨、孫晶，實(shí)習(xí)生葉可可報(bào)道：受H7N9禽流感影響，廣州部分餐館的雞肉菜式銷量銳減近四成，白切雞更是乏人問(wèn)津。但問(wèn)起春節(jié)期間是否吃雞，老廣們紛紛表示，廣東人過(guò)年“無(wú)雞不成宴”，肯定要吃。

    幾位正在點(diǎn)餐的街坊在接受采訪時(shí)紛紛表示，現(xiàn)在在餐館吃飯都不敢點(diǎn)雞鴨鵝了，白切雞更是很久沒(méi)吃過(guò)了，還是點(diǎn)些鹵味、魚肉吃得比較安心。

    羊城晚報(bào)記者走訪了幾家餐廳也發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是粵菜館還是川菜館、湘菜館、北京菜館，禽類菜式的銷量都受到了一定的影響。其中以粵菜館最為明顯，一間粵菜館的負(fù)責(zé)人告訴記者，今年雞肉菜式的銷量下降了近40%，曾經(jīng)愛(ài)吃帶血的白切雞的老廣街坊如今一個(gè)都沒(méi)有了。雖然年夜飯、宴會(huì)套餐中依然有雞，但時(shí)常會(huì)有剩余，甚至連小炒雞、烤雞這一類炒得很熟的菜式銷量也大不如前。

    但花園酒店、東方賓館等五星級(jí)酒店和南園、陶陶居、幸運(yùn)樓等知名餐飲企業(yè)的負(fù)責(zé)人向羊城晚報(bào)記者透露，雖然禽流感病例每天都在報(bào)，但今年的禽類菜式的銷量下降不多，點(diǎn)雞肉的客人還是有的。但在點(diǎn)餐時(shí)，酒店方面會(huì)建議客人不要點(diǎn)白切雞這類有一定風(fēng)險(xiǎn)的菜式，同時(shí)還會(huì)調(diào)整各類雞肉的烹調(diào)方式，將雞肉蒸得熟透了才端上桌。

    雞檔代宰雞比賣雞賺錢

    羊城晚報(bào)訊記者孫晶報(bào)道：“老板，幫忙宰只雞。”剛從老家梅州回穗的鄒女士7日拎著活雞到廣州東川新街市的雞檔宰殺。記者發(fā)現(xiàn)，最近幾日很多市民將返穗帶回的活雞紛紛送往肉菜市場(chǎng)代宰。5元一只代宰雞的生意比賣雞生意還火。

    禽流感來(lái)襲，也有市民不怕吃雞。“都是老家的土雞，生猛得很，應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題。”老家在揭陽(yáng)的老吳告訴記者，春節(jié)期間從老家?guī)Я怂闹煌岭u回穗，回家煲湯味道特別好。“最近幾天每天都有市民送活雞來(lái)宰，每天可以代宰30只雞左右，5元一只雞，比每天賣雞賺的錢還多。”東川新街市的雞檔檔主表示。

    不過(guò)，從春節(jié)的整體零售銷量來(lái)看，雞的消瘦量確實(shí)出現(xiàn)下滑。“我們春節(jié)只有一個(gè)雞檔開(kāi)業(yè)，原來(lái)每日零售可以賣出60只雞，現(xiàn)在也只賣出30只左右，春節(jié)買雞的人很少。”東川新街市副經(jīng)理徐健生表示。徐健生認(rèn)為這主要不是市民擔(dān)憂禽流感，而是春節(jié)期間有很多市民選擇外出旅游或者外出吃飯等，買雞自然少了。

    買雞的人少了，雞的零售價(jià)格在春節(jié)期間也沒(méi)有像往年那般有大幅度上升，記者了解，據(jù)多家肉菜市場(chǎng)的粗略統(tǒng)計(jì)，雞的零售價(jià)格比春節(jié)前每公斤漲了2元—4元左右，一般的本地雞每公斤售價(jià)在30元左右。

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