16日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局部署開展對皮蛋生產(chǎn)企業(yè)及皮蛋產(chǎn)品的監(jiān)督檢查，重點檢查企業(yè)是否存在使用工業(yè)硫酸銅加工皮蛋的違法行為。

    近日，央視曝光江西南昌縣一些禽蛋加工企業(yè)為了縮短皮蛋的腌制周期，竟然違規(guī)使用工業(yè)用硫酸銅。
 

    目前，南昌縣已緊急下發(fā)通知，對全縣皮蛋加工企業(yè)進行拉網(wǎng)式排查，已關(guān)停皮蛋加工企業(yè)30家。據(jù)了解，南昌縣年加工禽蛋30萬噸，鮮蛋和加工蛋產(chǎn)量最多時占全國市場份額的15%.

    硫酸銅可縮短腌制期

    近日，江西南昌魏先生向記者報料，當(dāng)?shù)匾恍┢さ凹庸て髽I(yè)使用工業(yè)硫酸銅，對人的傷害很大。在南昌縣向塘鎮(zhèn)強盛禽蛋加工廠，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)擺有白色塑料桶，工人們把鮮鴨蛋放進桶內(nèi)腌制。工人說，塑料桶有兩三百個，每桶裝有8000個蛋。

    記者注意到，桶內(nèi)腌制皮蛋所用的料水呈黑色，靠近聞腥臭刺鼻。按傳統(tǒng)腌制方法，皮蛋一般是鮮鴨蛋用食用堿、食用鹽、生石灰等原料腌制而成的，腌制時間為兩個多月。但工人說，他們廠腌制的皮蛋，一個月就能起缸出售。

    用量翻倍可迅速催熟

    據(jù)記者調(diào)查，南昌縣很多廠家在制作皮蛋時都會選擇添加硫酸銅。南昌強盛禽蛋加工廠老板說，該廠一年產(chǎn)量很大，向全國各地發(fā)貨。江西神珠田園食品有限公司老板說，一桶皮蛋要放3斤硫酸銅。工作人員說，如果要一個月催熟，硫酸銅用量肯定要翻倍。據(jù)專家介紹，工業(yè)用硫酸銅往往含有鉛、砷、鎘等有毒有害元素，不能用來加工食品。

    據(jù)新華社、《新聞晨報》同步播報

    10%市售大米鎘超標

    據(jù)中國環(huán)境監(jiān)測總站資料顯示，我國重金屬污染中最嚴重的是鎘污染、汞污染、鉛污染和砷污染。中科院陳同斌研究員指出，耕地重金屬污染中鎘污染和砷污染的比例最大，分別占受污染耕地的約40%.鎘污染中國水稻研究所與農(nóng)業(yè)部2010年的研究稱，受到鎘污染的耕地涉及11個省份25個地區(qū)。南京農(nóng)大潘根興團隊在全國多個縣級以上市場隨機采購樣品，結(jié)果表明10%左右的市售大米鎘超標。