在我國北方農(nóng)村地區(qū)，烹飪中的食鹽是鈉攝入主要來源。據(jù)統(tǒng)計，我國北方地區(qū)人群平均鈉攝入量為4.7——5.9 g/d（攝入鹽12——15 g/d），遠(yuǎn)超過世界衛(wèi)生組織建議的每天最多2 g鈉的量。該地區(qū)人群患高血壓的情況普遍，卒中和其他心血管疾病風(fēng)險更高。

    中國農(nóng)村健康行動通過基于人群的減鹽干預(yù)方法成功降低了我國北方農(nóng)村居民的鈉攝入量，效果顯著。北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部喬治健康研究所李妍博士代表課題組在最新揭曉臨床研究專場匯報了該研究結(jié)果。中國農(nóng)村健康行動減鹽研究在我國北方五個省展開，為期18個月。研究隨機(jī)選取60個村進(jìn)行以村為單位的減鹽健康教育，對心血管疾病高?；颊咛峁╆P(guān)鍵的健康信息，選取60個村作為對照，不采取任何干預(yù)措施。在干預(yù)村，研究者通過健康教育推廣低鈉代用鹽，并進(jìn)一步隨機(jī)分組予以代用鹽價格補(bǔ)貼或以原價***代用鹽（代用鹽價格為普通鹽2倍）。

    結(jié)果為，與對照村相比，干預(yù)村居民平均每天鈉攝入量減少13 mmol（17 mmol約等于1 g鹽），接受代用鹽價格補(bǔ)貼者減少17 mmol;與對照村相比，干預(yù)村居民每天鉀攝入量增加7 mmol,接受代用鹽價格補(bǔ)貼者增加9 mmol.

    李博士介紹，世界衛(wèi)生組織及其他機(jī)構(gòu)已證實(shí)，無論在發(fā)達(dá)國家還是發(fā)展中國家，集中實(shí)施且基于人群的減鹽方法是最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的預(yù)防心血管疾病的策略；中國農(nóng)村健康行動探索出一種成本低、實(shí)用性高且可持續(xù)的干預(yù)方案，能有效降低人群鈉攝入量，這將為中國公共健康政策的制定帶來積極影響，同時還可廣泛應(yīng)用于全球其他有類似情況的地區(qū)與人群。

    中國農(nóng)村健康行動減鹽研究結(jié)果對公共健康政策的制定具有重要意義。在中國農(nóng)村健康行動中，通過健康教育和向人群推廣低鈉鹽的綜合措施有效降低了人群的鈉攝入量，證實(shí)這是一條適合在我國農(nóng)村地區(qū)進(jìn)行大規(guī)模高血壓和心腦血管病防止、提高人群健康水平的有效措施，將對我國乃至世界心血管疾病防止產(chǎn)生積極影響。在如何有效控制人群血壓和預(yù)防其他疾病上，中國農(nóng)村健康行動邁出了重要一步。