美國公眾科學中心(CSPI)發(fā)布了一份研究報告，稱可口可樂及百事可樂等其他飲料食品中廣泛運用的焦糖色素應被嚴令禁止使用，因為這些物質很有可能致癌。對此，可口可樂表示，其公司所使用的焦糖色并不會導致癌癥。
　　據(jù)昨日英國《每日郵報》、香港《聯(lián)合早報》等報道，CSPI指出，可口可樂和百事可樂所含的一種成分可能引發(fā)癌癥風險，應該被“禁用”。引發(fā)他們擔憂的成分是人工合成的褐**素———焦糖色素。研究人員指出這種色素可導致數(shù)千人患上癌癥。
　　CSPI指出，這種焦糖人造色素，與在家中使用平底鍋將糖煮融成焦糖不同，它是由糖、阿摩尼亞及亞硝酸鹽在高壓高溫下產生化學作用而成，過程中會產生2-MI和4-MI兩種化學物。美國研究發(fā)現(xiàn)2-MI和4-MI會在老鼠身上引致肺癌、肝癌、甲狀腺癌或白血病。CSPI督促美國食品藥品監(jiān)督管理局，應禁止在深色飲料中對氨焦糖的使用，汽水飲料也是肥胖患者的一大健康威脅。糖和氨引起的化學反應將產生致癌物質，并導致數(shù)以千計的美國人致癌。
　　對此，昨日可口可樂中國方面對此回應稱：“我們的飲料是完全安全的。”
　　“CSPI很不負責任的在聲明中質疑我們飲料中所使用的焦糖色素的安全性,并無端挑起消費者對癌癥的擔憂。事實上研究表明，我們產品中使用的焦糖色素不會導致癌癥。”可口可樂方面表示，可口可樂中只含有一種被CSPI提及的化合物質，這種化合物質將在烹飪時發(fā)生“褐變反應”（食品中普遍存在的一種變色現(xiàn)象），而這種物質在不少食品和飲料中均含有。